Diseño de una cámara frigorífica para la conservación de espinacas
Palabras clave:
cámara refrigerante, conservación de alimentos, conservación de vegetales, sistema de refrigeración, Spinacea Oleracea L., tratamiento térmicoResumen
Se diseñó una cámara frigorífica para la conservación de espinacas con el fin de prolongar las propiedades de esta verdura por un mayor periodo de tiempo. La cámara se pretende ubicar en el Hogar Materno Municipal de Moa para el consumo de las gestantes por el alto contenido de micronuntrientes de esta verdura y la importancia de su consumo por parte de las embarazadas. La refrigeración de la cámara conserva el color, la apariencia, el sabor y el aroma de la verdura extendiendo su utilidad culinaria y sus aportes vitamínicos por un mayor periodo de tiempo.Descargas
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