Design of a cold fridge for the preservation of spinach
Keywords:
cooling chamber, food preservation, vegetable preservation, refrigeration system, Spinacea Oleracea L., heat treatmentAbstract
A cold room was designed for the preservation of spinach in order to prolong the properties of this vegetable for a longer period of time. The camera is intended to be located in the Municipal Maternity Home for the consumption of pregnant women due to the high micronutrient content of this vegetable and the importance of its consumption by pregnant women. The refrigeration of the chamber preserves the color, appearance, flavor and aroma of the vegetables, prolonging their culinary usefulness and their vitamin contributionsDownloads
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